江戸川橋　中華「新雅」

文京区の江戸川橋エリアに　街の中華屋さん「新雅」しんが　があります。

人を惹き付けるその佇まいは美味しさの予感が溢れています。
コの字カウンターの１０人で満席になるこじんまりとしたお店ですが・・・。
噂通りの懐かしさ漂う街の中華屋さんです。

早速、餃子とビールをお願いします。
付き出しの味付けメンマをつまみにビールをゆっくと飲みながら、
厨房で繰り広げられる親子３人の元気で軽快なやりとりを眺めること暫し、
色艶カッコの良い元気な餃子が登場！

ご覧の通りカリッと焼かれた皮と、旨みたっぷりの餡が絶妙にバランス良く、
いくらでもいける美味しい餃子なのです。
ビールをグビグビ、餃子パクパク、止まりません。

餃子を堪能した後は、これまた楽しみな　「ウマニソバ」　です。
すぐ目の前で振られる中華鍋で炒めた具に、しっかりと片栗でとろみを付けて
スープに游ぐ麺の上にさっとかけて登場。
どうですかこの素晴らしい出来映え！
正にウマニソバと言える優しい旨みたっぷりの街の中華屋さんの味です。

そして、新雅一番人気の　「ニラソバ」　です。
たっぷりのにらを中華鍋に放り込んで炒める時点で美味しさ爆発の
ニラソバです。
見た目よりさっぱりとした味付けで、しゃきしゃきのニラと野菜が、
中細の麺と良く絡みとても美味しいです。
これを頼むお客さんが多いのが頷けます。

鍋を振って手早く巧に調理する、街の中華屋さんの技は見ていて
とても楽しいです。
最近はこの様なお店が少なくなって寂しい限りですね。
少し遠くても通いたくなる　街の中華屋さん「新雅」さんでした。

※ソムリエ雑記再録のため現在と異なる情報が掲載されている場合がございますのでご了承ください。